FAQ

Häufig gestellte Fragen

Wie wird Honig richtig gelagert?
Honig soll kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Der optimale Lagerplatz ist ein trockener Keller. Man kann Honig auch im Kühlschrank lagern, jedoch sollte das Glas stets luftdicht verschlossen sein. Bei Zimmertemperatur verliert Honig schneller an Qualität. 

Warum kristallisieren manche Honigsorten?
 Bei der Honigernte sind die meisten Honigsorten flüssig und klar. Wenn der Honig danach in den kühlen Lagerraum kommt beginnen manche Sorten Honig zu kristallisieren. Dabei neigen manche Sorten wie Rapshonig, Frühlingsblütenhonig oder Sommerblütenhonig schneller zu kristallisieren,  Andere Honigsorten, wie Akazienhonig, Edelkastanienhonig, Waldhonig und Tannenhonig kristallisieren deutlich später. Das liegt an dem Verhältnis der Hauptbestandteile des Honigs - der Glukose und der Fructose. Vereinfacht gesagt, je mehr Fructose ein Honig enthält, desto später beginnt er mit der Kristallisation. Honigsorten mit viel Glukose kristallisieren schneller. 

Wie kann ich fest kristallisierten Honig wieder verflüssigen?
Wenn ein flüssiger Honig mit der Zeit im Glas auskristallisiert, kann es richtig fest werden. Um diesen Fest gewordenen Honig wieder weich und fließfähig zu bekommen, kann das Honigglas in einem 35-38 Grad warmen Wasserbad erwärmt werden. 

Warum rühren wir bestimmte Honigsorten?
Manche unsere Honigsorten wie Blütenhonig, Sommerhonig, Kirschblütenhonig müssen während des natürlichen Kristallisationsprozess ein paar mal gerührt werden. Damit verhindern wir , dass bei der Kristallbildung großkörnige Kristalle entstehen, sich gegenseitig verbinden und verhaken und der Honig nicht streichfähig wird. Nach dem Rühren bekommen wir einen feinkristallienen, streichzarten Honig, der im Mund schön schmilzt. 

Ist unser Honig ein echter deutscher und zu 100% naturbelassener Honig?
Von der Bienenhaltung und Bienenzucht über die Honiggewinnung und den Vertrieb, wir machen alles selbst. Somit haben wir alle Prozesse und Wege des Honigs bis zu Ihrem Frühstückstisch in unserer Hand. Wir ernten nur reifen Honig. Der Reifegrad kann über den Rest-Wassergehalt von unter 18% und der Höhe der Invertasezahl, einem Enzym, der die Bienen dem Honig beigeben bestimmt werden. Schonende Verarbeitung und richtige Lagerung ist bei uns selbstverständlich, dadurch verliert der Honig nicht an seiner natürlichen Qualität. 

Warum ist regionaler Honig besser für die Umwelt und das Klima?
Beim regionalen Honig wird die Umwelt durch kurze Transportwege geschont. Der Kauf vom regionalen Honig fördert auch die heimische Wirtschaft.

Welche Rolle spielen Honigbienen in der Natur?
Honigbienen tragen durch ihre Bestäubung entscheidend zur regionalen Artenvielfalt bei. Indem sie Pflanzen bestäuben, ermöglichen sie die Entstehung von Samen und sichern so das Fortbestehen der Pflanzenarten. Dies wiederum erhält die Lebensgrundlage für Tiere und Menschen, die von diesen Pflanzen abhängig sind.

Wie hoch sind die Versandkosten und die Lieferzeit?
Die Versandkosten betragen 5,90€. Ab einem Gesamtbetrag von über 35€ sind die Versandkosten kostenfrei. Die Lieferzeit beträgt 3 bis 5 Tage. 

Wird der Honig im Tee geschädigt?
Honig verliert im heißen Tee einen Teil seiner wertvollen Inhaltsstoffe, vor allem hitzeempfindliche Enzyme und einige Antioxidantien. Er bleibt aber völlig unbedenklich und seine Süße sowie die meisten Mineralstoffe bleiben erhalten.

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