Ein im Bienenstock herangereifter, naturbelassener und schonend abgefüllter Honig enthält ein von Bienen produziertes Enzym, die Glukose-Oxidase (GOX).
Die Aktivierung des Enzyms
Wenn Honig beim Essen durch Speichel, oder lauwarmes Wasser verdünnt wird wird Glukoseoxidase aktiviert. Dabei wandelt Das GOX Glukose vom Honig in D-Gluconsäure und Wasserstoffperoxid um.
Natürliche Wirkung
Das produzierte Wasserstoffperoxid hemmt Bakterien, die z.B. Halsschmerzen oder Entzündungen verursachen.
Fazit: Somit ist qualitativ hochwertiger heimischer Honig eine überlegene Alternative dem Neuseeländischen Manuka-Honig.